Questa non è una ricetta, ma un suggerimento. D'estate si cerca di conservare la frutta che è in abbondanza per l'inverno sotto sciroppo o congelandola, soprattutto se sono piccoli frutti. Il risultato è buono, ma soprattutto quando si vanno a scongelare i piccoli frutti, questi risultano abbastanza mollicci e poco adatti per una macedonia o per guarnire un gelato. Ho letto sul web che si può conservare la frutta in altro e ben migliore modo, mettendola sotto sciroppo ,ma poi congelandola. Allora ho provato. Ho preso dei lamponi, delle more, delle pesche e delle fragole in quantità minima per non rischiare di buttare troppa frutta se il risultato non fosse stato soddisfacente ed ho fatto la solita procedura che si fa quando si vuole conservare la frutta sotto sciroppo. Ho lavato in acqua gelida la frutta ho tagliato a fette le pesche ed ho riempito dei vasetti di vetro come al solito (si possono anche usare contenitori ermetici per freezer). Avevo in precedenza preparato uno sciroppo abbastanza leggero usando 300 g di zucchero per ogni litro di acqua. Una volta freddo l'ho versato sulla frutta coprendola a filo, ci ho spremuto sopra un po' di succo di limone ed ho lasciato riposare in frigorifero per far sì che i frutti si imbibissero di sciroppo. E poi in freezer, senza coperchio, mettendolo a congelamento ottenuto. Ebbene, una volta scongelata la frutta è risultata come fresca, pronta per una macedonia od un gelato come si può vedere dalle foto.
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