Di solito, a parte gli spaghetti, non cucino quasi mai pasta comprata, ma ho un debole per i formati speciali: mi sono perciò cimentata nella preparazione dei lumaconi, (possono essere anche conchiglioni) al forno. Con un pacchetto di pasta sono riuscita a preparare tre tegliette di cm 24x19 distribuendo in misura uguale la quantità della pasta. La mia preparazione è molto semplice, con normale ragù di carne e besciamella, ma il risultato è stato soddisfacente.
Iniziare preparando il ragù e poi la besciamella. Quando questi sono ormai pronti, lessare in acqua salata, lasciandola ben al dente, la pasta e metterla ad asciugare capovolta su di un canovaccio per far sì che si sgrondi bene dall'acqua di cottura. Grattugiare il Parmigiano. Quando tutti gli ingredienti sono pronti, imburrare leggermente il fondo della teglia, che possa andare in forno ed in tavola, coprire con poca besciamella e poi con l'aiuto di un cucchiaino riempire uno ad uno i lumaconi e distribuirli in un solo strato sul fondo della teglia. Ricoprire di besciamella e per finire una generosa spolverata di Parmigiano. Infornare a 180° fino a gratinatura. Lasciare riposare un poco e poi portare in tavola e gustare con un buon bicchiere di Lambrusco.
