giovedì 13 aprile 2023

Polpettine con rimasugli di pollo arrosto

 

Queste polpettine sono veramente deliziose e fanno sì che non rimanga davvero nulla del pollo arrosto che si era precedentemente cucinato. Se il pollo era ruspante tanto meglio. Sono semplici da preparare e piacciono davvero, con un'insalata o, per i ragazzi, delle patate arrosto, la cena è bell'e servita.

Ingredienti:

300g. di resti di pollo arrosto
due cucchiaiate di pesto al basilico (inutile dire che se il pesto è preparato in casa tanto meglio)
due o tre cucchiaiate di pane grattugiato

tre o quattro cucchiaiate di Parmigiano-Reggiano grattugiato
un uovo
poco pane grattugiato per impanare le polpettine
qualche cucchiaiata di olio extra
passata di pomodoro a piacere
sale e pepe


Dopo aver raccolto tutti i rimasugli di pollo in una ciotola, tritarli nel mixer per ottenere un impasto ancora abbastanza grezzo, senza tritare troppo. Aggiungere tutti gli ingredienti, impastare ed ottenere un composto morbido ma lavorabile. Dare la forma di cilindretti, passarli nel pane grattugiato e scuotendo l'eccesso farli rosolare dolcemente in una padella precedentemente oliata. Una volta rosolati, aggiungere la passata e fare andare per 10/12 minuti. Se il sughetto si restringe troppo aggiungere un poco di brodo o di acqua caldi. Aggiustare di sale. Accomodare in un piatto caldo le polpettine e servire.
 
 
 





 

Nessun commento:

Posta un commento

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...